Dovremmo imparare a prenderci cura di noi, nutrendoci di buon  cibo e di bellezza

Stasera la voglia di mangiare qualcosa di diverso mi ha fatto improvvisare una ricetta in stile orientale con alcuni ingredienti che ho trovato in dispensa. La ricetta è risultata buonissima e davvero facile. Guardando le bottigliette di salsa di soia e di sakè, mi è venuta in mente la marinatura usata nella cucina giapponese. Corro al supermercato e prendo una fetta di salmone, un paio di gamberoni e dei gamberi.
Per contorno ho cotto del riso basmati.
Gli ingredienti hanno formato un mix di sapori con un buon equilibrio,  tipico della cucina orientale: il piccante deel zenzero, l’acido del limone e sakè, il dolce dei gamberi e del salmone, il salato della soia.

Ingredienti per 1 persona:

• 1 Trancio salmone
• 2 Gamberoni e circa 10 gamberi
• 1 cm Zenzero
• 3/4 cucchiai sakè
• 7/8 cucchiai salsa si soia
• 3-4 fettine di limone non trattato
• 1 cucchiaio di Aceto di riso (facoltativo)
• 1 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)
• riso basmati per contorno (o pane)

Carta forno per avvolgere gli ingredienti e carta stagnola per chiudere

Per la marinatura: metto in una ciotola piatto il sakè, la soia, olio di sesamo (facoltativo), l’aceto di riso (si può sostituire con un cucchaio di limone spremuto). Trito fine lo zenzero e lo unisco.

Metto un un contenitore piatto il salmone e gamberi e ci verso sopra la marinatura. rigiro per bagnare bene il tutto. Lascio riposare circa 1 ora.

Prendo la carta stagnola, ritaglio un pezzo grande, ci metto sopra un foglio di carta da forno dove vado a mettere il salmone, i gamberi e la marinatura (se è troppa lasciarne un pò da parte).

Chiudo bene prima la carta da forno, successivamente la carta stagnola, in modo da non far disperdere nulla.
Metto a cuocere in una vaporiera,  la mia preferita è di bambù, oppure in forno, circa 20/25 minuti.

Per la cottura del riso basmati: una tazzina di riso e una tazzina e un poco di più di acqua.
metto tutto a freddo in una pentolino e lo copro con il coperchio. L’acqua deve superare il riso di un dito. Faccio bollire a foco lento senza mai mischiare,  dopo circa 10 minuti dall’ebolizione,  spengo senza togliere il coperchio e lo lascio riposare.

La cottura nel cartaccio mantiene la morbidezza e il sapore degli ingredienti. Servire con bellezza.